Na década de 1990, o cardiologista Arthur Agatston, MD, baseado em Miami, decidiu mudar a maneira como seus pacientes comiam, criando sua própria dieta saudável para protegê-los contra condições médicas graves, como doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
A dieta recebeu o nome da área de prática do Dr. Agatston, de acordo com o site South Beach Diet, e a abordagem rapidamente se tornou popular na área de Miami.
O plano de perda de peso do Dr. Agatston foi publicado em 2003 como , que desde então vendeu milhões de cópias.
A dieta de South Beach elimina carboidratos refinados – farinha branca e açúcar são os principais culpados. As pessoas no plano são instadas a reduzir os carboidratos e se concentrar em proteínas magras, laticínios com baixo teor de gordura e carboidratos saudáveis - incluindo grãos integrais, vegetais e frutas - como forma de perder peso, melhorar sua saúde e reduzir os desejos que colocam você no típico ciclo fome-comer-ganhar-peso típico.
A dieta de South Beach é um pouco diferente de outras dietas com pouco carboidrato, como a dieta de Atkins. Por exemplo, a dieta Atkins pode exigir o consumo de 16,7% das calorias provenientes de gordura saturada, de acordo com o site da dieta Atkins. (2) Enquanto isso, a dieta de South Beach recomenda consumir apenas 10 a 15 por cento das calorias de gordura saturada em vez de aumentar o consumo de gorduras saudáveis.Além disso, a dieta de South Beach não evita alguns tipos de carboidratos: “South Beach, a longo prazo, incentiva uma dieta que inclua carboidratos complexos – grãos integrais, feijões, lentilhas, etc. – e frutas”, diz Natalie Stephens , RD, no Wexner Medical Center da Ohio State University em Columbus, Ohio. “Se seguida conforme recomendado originalmente, a dieta de South Beach acaba se parecendo com a dieta DASH: muitos vegetais, frutas, nozes, carnes magras, óleos vegetais (não óleo de coco) e laticínios com baixo teor de gordura. Na verdade, é uma dieta muito baseada na ciência.” Stephens observa que essas dietas mostraram benefícios para a saúde, como redução dos níveis de colesterol e pressão alta.
Para encontrar as informações mais atualizadas sobre a Dieta de South Beach, você pode visitar a Dieta de South Beach online, que possui um banco de recursos e ferramentas para ajudá-lo, incluindo:
- Grupos de suporte
- Centenas de receitas
- Um programa que criará sua lista de compras de alimentos para você
(Observação: SouthBeachDiet.com, o único site oficial e autorizado para a dieta de South Beach, faz parte da rede Everyday Health.)
Você também pode conferir o livro The South Beach Diet Supercharged, que inclui informações sobre alimentos e receitas adicionais, além de exercícios para complementar a dieta.